К великому огорчению поклонников кето и палео – диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров являются одними из худших для здорового сердца, в то время как гибкие растительные диеты являются одними из лучших, по мнению кардиологов.
Растительные диеты лидировали в новом рейтинге Американской кардиологической ассоциации, основанном на анализе врачей, диетологов и исследователей в области питания. Комитет изучил 10 популярных диет, оценив их на основе девяти критериев здоровой для сердца диеты , таких как включение цельного зерна, различных овощей, полезных жиров, таких как те, что содержатся в морепродуктах и орехах, а также отказ от добавления сахара, масел и т.д. соль и спирт.
Затем диеты были сгруппированы по четырем уровням от лучших до худших в рейтингах, опубликованных в научном заявлении, опубликованном 27 апреля в журнале AHA Circulation .
По словам доктора наук Кристофера Д. Гарднера, рейтинги призваны помочь людям, в том числе медицинским экспертам, сделать выбор в пользу здорового для сердца питания среди запутанной и иногда противоречивой информации в Интернете.
«Число различных популярных моделей питания в последние годы увеличилось, а количество дезинформации о них в социальных сетях достигло критического уровня», — сказал Гарднер в пресс-релизе. «Общественность — и даже многие медицинские работники — могут по праву запутаться в здоровом питании для сердца, и они могут чувствовать, что у них нет времени или подготовки для оценки различных диет».
Врачи говорят, что гибкие, в основном вегетарианские диеты лучше всего подходят для вашего сердца.
Диета с самым высоким рейтингом, набравшая высший балл, была диетой DASH (см. справку в конце текста). Специально разработанная для снижения высокого кровяного давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний, диета DASH делает упор на цельнозерновые продукты, нежирные белки и продукты, при этом уменьшая количество красного мяса, соли и сахара.
Диеты с высокими баллами включали средиземноморскую диету, основанную на традиционных схемах питания в таких странах, как Италия и Испания, а также в основном основанные на растениях пескетарианские и вегетарианские диеты с небольшим количеством рыбы, яиц и молочных продуктов.
Высокие баллы отражают тот факт, что эти диеты включают большое количество растительных питательных веществ и множество полезных для здоровья вариантов, поэтому люди с большей вероятностью будут придерживаться их независимо от их бюджета и предпочтений, сказал Гарднер в пресс-релизе.
Веганские диеты и диеты с низким содержанием жиров могут быть полезными для здоровья, но могут содержать большое количество обработанных пищевых продуктов.
Другие стили питания на растительной основе, такие как веганские и диеты с низким содержанием жира (или объемные), получили столь же высокие оценки за включение большого количества овощей и растительного белка.
Тем не менее, веганские диеты имеют более высокий дефицит некоторых питательных веществ, особенно белков, аминокислот и витаминов группы В, и требуют тщательного планирования, отметил эксперт.
Веганские диеты и диеты с низким содержанием жиров также рискуют полагаться на продукты, которые сильно обработаны, чтобы соответствовать этим диетическим предпочтениям, которые могут включать слишком много добавленного сахара, соли или масел.
Диеты с очень низким содержанием жиров занимают еще более низкое место в списке, поскольку они также исключают такие полезные для сердца продукты, как орехи и морепродукты.
В кето- и палео-диетах могут отсутствовать ключевые питательные вещества для здоровья сердца. Низкоуглеводные диеты заняли нижнюю половину списка, а кето-диета с высоким содержанием жиров — на последнем месте, за ней следует палео- диета, основанная на пищевых привычках доземледельческих людей.
Диеты противоречат основополагающим рекомендациям AHA, потому что они исключают или строго ограничивают многие рекомендуемые продукты, такие как цельнозерновые продукты, фрукты и овощи. В результате в диетах с низким содержанием углеводов часто не хватает клетчатки, питательного вещества, связанного с множеством преимуществ для здоровья, таких как снижение риска заболеваний, здоровый уровень сахара в крови и снижение уровня холестерина.
Комитет отметил, что низкоуглеводные и палеодиеты также, как правило, в значительной степени зависят от продуктов животного происхождения и, следовательно, включают больше насыщенных жиров и холестерина, чем рекомендует AHA для оптимального здоровья сердца.
По словам Гарднера, хотя люди могут видеть краткосрочные преимущества, такие как потеря веса и улучшение уровня сахара в крови на низкоуглеводных и палеодиетах, со временем они могут быть неэффективными, отчасти потому, что люди могут изо всех сил следовать им.
«Они слишком много запрещают, эти диеты, и большинству людей трудно придерживаться их в долгосрочной перспективе», — сказал он в пресс-релизе. «Диета, которая эффективно помогает человеку достичь цели по снижению веса, с практической точки зрения, должна быть устойчивой и легковыполнимой».
Для справки:
DASH-диета (Dietary Approaches to Stop Hypertension) – система питания, разработанная для поддержания в норме уровня кровяного давления. В рационе используются продукты, содержащие минимальное количество натрия, богатые кальцием, магнием и калием. В меню преобладают овощи и фрукты без ограничений, нежирные молочные и цельнозерновые продукты, орехи, рыба и мясо птицы. С ограничениями разрешено красное мясо, сладости и сладкие напитки.
Кетогенная или кето-диета – особый план питания, направленный на потребление минимального количества углеводов и активное употребление жиров.
Палео диета — это тип питания, который имитирует рацион человека эпохи палеолита (около 2,6 млн лет назад).
Пескетарианство (от итальянского слова pesce – рыба) – образ жизни, при котором к вегетарианской диете добавляют морепродукты.
