Жо Лемэр начинала карьеру в валлонской команде “Jo Lemaire & Flouze”, а с 1982 года стала работать сольно.
Результатом стал альбом «Concorde», изданный год спустя лейблом Vertigo. Записанный на двух языках – французском и английском, диск принимался очень хорошо, как критиками, так и публикой, охотно раскупавшей альбом, что в итоге принесло ему статус «золотого». Интернет-издание «houbi.com» даже назвало его «лучшим бельгийским диском всех времен». Альбом записывался при активном участии бойфренда Лемэр Фа Ванама и продюсера Жан-Мари Аэртса, который приложили руку и к его последователю, вышедшему в 1984 году.
Следующей работой певицы стал «Stand up», изданный по контракту с Mercury три года спустя. По мнению самой Лемэр, альбом получился неудачным, несмотря на крупные финансовые вложения и отличную работу продюсера, британца Джона Бранда.
90е годы прошли под знаком мэйджора WEA, для которого Лемэр записала 5 альбомов. Некоторой неожиданностью стал диск 1998 года «Enkelvoud», записанный на голландском языке. Годом позже вышел концертник «Une Vie», записанный на выступлении в зале «Ancienne Belgique» в Брюсселе и посвященный легендарной Эдит Пиаф.
В 2001 году Жо Лемэр выпустила альбом «Flagrants Délices», часть песен которого представляла собой акустические зарисовки, а другая – композиции, записанные с ансамблем. В тур, который был предпринят после релиза, певица отправилась в сопровождении большой группы музыкантов и представила на суд публики как работы с нового диска, так и свои старые хиты вперемешку с кавер-версиями песен других исполнителей.
В 2003 году вышел двойник «Jo Prend La mer».