Для людей 20 века сезонное питание было единственным и естественным, особенно в наших северных широтах. Причиной тому было отсутствие технологий не то что длительного сохранения – до магазинов иной раз толком не могли довезти продукты; особенно много потерь было на этапе логистики фруктов и овощей. Сегодня оказалось, что как раз технологии длительного хранения снижают полезность продукта, в связи с чем мировой маркетинг воскресил идею сезонности как основу правильного питания. Нам говорят: «Хочешь натуральное – ешь сезонное!».